30.09.2021

Hennesee

Die Region Sauerland hat eine lange Tradition als Naherholungsraum für Einheimische und Touristen, hierzu leisten auch die fünf Sauerland-Seen (Bigge-/ Listersee, Diemelsee, Hennesee, Möhnesee, Sorpesee) einen wichtigen Beitrag. Der Biggesee liegt direkt bei Attendorn, aber der Hennesee lag auf dem Weg, so dass wir dort mal wieder das "Seeschwimmen" ausprobiert haben. 





29.09.2021

Wappen

Die Fahrt durch das Sauerland erinnerte uns an alte deutsche Traditionen z. B. die "Wappenkultur". Nicht nur jeder Bundesstaat hat sein eigenes Wappen (und Flagge) - die traditionelle Vielfalt der deutschen Regionen, Städte und Schützenvereine kommt deutlich auch in der Wappenvielfalt zum Ausdruck. Attendorn hat natürlich auch eins mit Wappenattribute "Kreuz" und "Mond", die zum ersten Mal auf einem Kölner Pfennig aus der Zeit des Erzbischofs Konrad von Hochstaden (1237 – 1261) gefunden wurden. Das aktuelle Stadtwappen wird wie folgt beschrieben: „In Silber (Weiß) ein durchgehendes schwarzes Kreuz, rechts oben begleitet von einer auswärts gerichteten roten Mondsichel“ www.attendorn.de/wappen. Es gibt jede Menge Vermutungen zu der Bedeutung, siehe weiter unten. Sonia erzählte mir auch eine Geschichte zur Namensherkunft des Städtenamens Attendorn - diese Geschichte konnte ich aber trotz vieler Recherche nicht finden. 
Zum Wappen: Das schwarze, durchgehende Kreuz im Attendorner Stadtwappen verweist auf die territoriale Zugehörigkeit der Stadt zum Kurfürstentum Köln. Das Kreuz ist in zahlreichen Ortswappen des Rheinlands und Westfalens nachzuweisen. Möglicherweise geht der Ursprung diesen Kreuzes auf die Teilnahme Attendorner Bürger am Kreuzzug des Jahres 1217 zurück. Dies ist aber eine Vermutung, die bislang nicht bewiesen werden konnte. Als sicher darf angenommen werden, dass mit der Wahl des landesherrlichen Attributes eine enge, partnerschaftliche Beziehung zum Erzbistum Köln zum Ausdruck gebracht werden sollte.

Die Bedeutung des Mondes ist weitaus schwieriger zu erklären. Während einerseits die Attendorner den Mond mit ihrem Pfarrpatron Johannes den Täufer in Verbindung bringen und dabei die Passage im Johannesevangelium zu Grunde legen ("Er muß zunehmen, ich aber muß abnehmen!", Joh 3,30), gibt es andererseits überhaupt keine Belege dafür, dass der Mond als ikonographisches Attribut für Johannes den Täufer verwendet wurde. Auch die anlässlich des 750jährigen Stadtjubiläums von 1972 geäußerte These, es handele sich bei dem Mond um ein Symbol für die Existenz einer Gerichtsbarkeit in der Stadt, lässt sich nicht beweisen. Die neuere Literatur deutet den Mond als Hinweis auf Christus, aber auch das ist unbewiesen.

Interessant ist allerdings die Tatsache, daß der Mond in Verbindung mit einem Stern auf zahlreichen mittelalterlichen Darstellungen der Heiligen-Drei-Könige als Attribut des Melchior erscheint. Die Überführung der Gebeine der Heiligen-Drei-Könige erfolgte 1164 von Mailand nach Köln. Wenn also die Attribute Mond und Stern für Melchior bereits in dieser Zeit nachgewiesen werden könnten, so wäre diese Konstellation nach 1164 in Köln recht neu gewesen. Vielleicht hat man der jungen Münzstätte Attendorn als Unterscheidung zu anderen erzbischöflichen Münzstätten dieses damals neue Symbol beigegeben. Jede Stellungnahme, die zur Lösung des Wappenrätsels „Mond“ beitragen könnte, ist in Attendorn herzlich willkommen www.attendorn.de/Rathaus/Stadtarchiv

28.09.2021

Suderland

Der/dem aufmerksamen JTEBS-Leser*In ist es natürlich aufgefallen, dass ich im letzten Blogeintrag nicht erklärt habe, woher der Name Sauerland stammt. Dafür gibt es verschiedene Erklärungen. Eine davon bezieht sich darauf, dass es im Sauerland früher viele Sümpfe gab, zu dem "Sud" gesagt wurde, also Sudland, Sumpfland. Es wurde auch Süderland gesagt oder im Plattdeutschen "Suiderland". Daraus wurde dann im Laufe der Zeit "Sauerland". Warum genau, ist nicht bekannt. 

Eine andere Erklärung kommt aus dem Niederländischen: Suderland oder verkürzt Suerland, was soviel wie "südliches Land" bedeutet (von Dortmund, Soest und Münster aus gesehen), was dann in hochdeutsch zu Sauerland wurde.  
Nett finde ich auch die Erklärung, dass die Leute in der Region, echt sauer auf ihre Hügellandschaften waren und darüber, dass sie mühsam mit ihren Kutschen hoch und runter mussten.  
Das alles lässt sich bei "der Maus" nachschauen oder -hören, die sich dazu auch schlauer gemacht hatte. www1.wdr.de/radio/frag-doch-mal-die-maus/warum-heisst-das-sauerland-sauerland

27.09.2021

Sauerland

Am Wochenende ging es mit Ôle ins Sauerland. Und ich muss gestehen, dass der Name mir natürlich ein Begriff ist, aber wo genau fängt es an, wo hört es auf und warum heisst es so? 
Das Sauerland liegt in Nordrhein-Westfalen  - und je nach Definition auch ein wenig in Hessen. Daran lässt sich schon erkennen, dass es mit der Abgrenzung gar nicht so leicht ist. Eingefleischte Sauerländer diskutieren gerne leidenschaftlich darüber, ob das sogenannte „Upland“ – wie das sauerländische Oberland bezeichnet wird und zu dem der hessische Landkreis Waldeck-Frankenberg gehört - wirklich noch zum Sauerland gehört oder nicht. www.heimatliebesauerland.de/wo-liegt-das-sauerland
Unser Ziel war Attendorn, um eine ganz liebe Freundin nach gut 10 Jahren mal wieder zu treffen. Von Zuhause war das mindestens eine Strecke von 3,5 Stunden (360 km über die Autobahn) oder 315 km über Landstrassen (und dann mindestens 5,5 Stunden). Mit Ôle ging es natürlich über Land, denn der Weg ist das Ziel. Und dabei ließ sich auch gut erkennen, dass das Sauerland eine Mittelgebirgsregion mit verschiedenen Teilgebirgen ist (manchmal auch eher Hügellandschaften). Die höchsten Berge im Rothaargebirge sind um 840m hoch.

Im Verhältnis zum Landesdurchschnitt ist die Region dünn besiedelt und hat viele Waldgebiete und (Stau)seen. Wirtschaftlich erkennst du deutlich, dass die Region landwirtschaftlich (noch viele glückliche, herumliegende Kühle auf den Weiden) und forstwirtschaftlich (leider viele abgeholzte Berghügel und u.a. Weihnachtsbaum-Anbau) genutzt wird. Aber auch kleine, mittelständische (hässliche) Industrieanlagen sind vorhanden, die die sonst so schöne und (deutlich erkennbar) reiche Region prägen.

26.09.2021

MM - Little Jay

Inzwischen ist Baby Jay zu einer richtigen kleinen Dame herangewachsen, die den Gyeongbokgung Palast in Seoul in der traditionellen Tracht, Hanbok, besucht. Die Zeit vergeht.




24.09.2021

Tai Chi

Tai Ji Quan (frühere Schreibweise Tai Chi Chuan), kurz Tai Ji (oder auch Tai Chi) oder auch "Schattenboxen" genannt, ist ein altüberliefertes chinesisches Übungssystem www.dragonculture.de/taijiUrsprünglich von taoistischen Mönchen als sanfte Verteidigungskunst nach den Prinzipien des Yin und Yang erdacht, entwickelte es sich nach und nach zu einer einzigartigen Form der Meditation und Gesundheitspflege.

In China haben wir Tai Chi nur in Parks bewundert, nun versuchen wir es mal selbst. Wir konnten Lehrerin Lin ansehen, dass sie selbst sehr gut ist und ein bisschen Recherche zeigt: sie war sogar 3-fache Weltmeisterin in diesem Sport. Na, wenn das kein Grund ist, weiter zu machen.




22.09.2021

Flusskrebs


Vom Hummer, Skorpion bis Krebs war alles dabei, was so vermutet wurde, was dieses Tier im Fluss wohl ist. Wir haben uns auf "Flusskrebs"geeinigt. JTEBS muss natürlich sorgfältiger recherchieren, aber stellt fest: Wir lagen richtig! www.lebensmittellexikon.de/flusskrebs
Sie leben in langsam fließenden Füssen, in Teichen, Seen und Sumpfgebieten. Dort bevorzugt auf dem Grund unter Steinen und Wasserpflanzen versteckt oder graben sich Höhlen, die auch außerhalb des Wassers liegen können. Flusskrebse sind mit dem Hummer verwandt und sehen ihm recht ähnlich. Im Unterschied zum Hummer sind die Scheren der Flusskrebse jedoch weitgehend gleich groß. Die Panzerfarbe ist je nach Art leuchtend rot bis dunkelbraun-schwarz. Die größten Flusskrebse leben in Tasmanien/Australien. Sie erreichen ein Gewicht von bis zu 6 kg. Die kleinsten Flusskrebse stammen aus Nordamerika und erreichen gerade eine Größe von 3 cm.
Flusskrebse sind Süßwasserkrebse. Sie gehören zu den langschwänzigen Bodenkrebsen (zool.: Astacura), zählen also zu den Krustentieren (zool: Crustacea). Weltweit gibt es etwa 300 Süßwasserkrebsarten. Sie leben ausschließlich in Süßwasser. Davon sind etwa 250 in Nordamerika beheimatet. Die meisten der restlichen etwa 50 Arten stammen aus Europa oder Australien. In Englisch heissen sie crayfish.

21.09.2021

Erst- und Zweitstimme

Wir sind ein bisschen aus der Übung, aber dafür gibt’s ja die JTEBS-Recherche www.bpb.de/erst-und-zweitstimme
Bei Bundestagswahlen wählst du mit der "Erststimme" einen Kandidaten oder eine Kandidatin aus deinem Wahlkreis. Von diesen Wahlkreisen gibt es in Deutschland insgesamt 299. In jedem davon leben im Durchschnitt 250.000 Menschen. 

In den einzelnen Wahlkreisen konkurrieren die Kandidat*Innen um die Erststimmen der Wähler*Innen. Jede Partei darf eine/einen aufstellen, aber auch unabhängige Kandidaturen sind möglich. 

Jede Kandidat*In macht Werbung für sich und ihre Partei, tourt durch den Bezirk und präsentiert Themen, die ihrer Meinung nach für die Region und für die Partei besonders wichtig sind. 

Wer die meisten Erststimmen in seinem Wahlkreis bekommt, erhält ein Direktmandat und kommt als Abgeordnete in den Bundestag. Alle anderen KandidatInnen gehen leer aus. So kommen insgesamt 299 Abgeordnete in den Bundestag. Durch das Prinzip der Erststimme wird sicher gestellt, dass jede Region im Bundestag vertreten ist. 

Die "Zweitstimme" ist trotz ihres Namens wichtiger als die Erststimme: Denn die Zweitstimme entscheidet über die Mehrheitsverhältnisse im Bundestag – also darüber, wie viele der insgesamt 598 Sitze im Bundestag jeweils einer Partei zustehen. Um die Zweitstimmen geht es auch bei den Hochrechnungen an den Wahlabenden. 

Vereinfacht gesagt: Hat eine Partei 40 Prozent der Zweitstimmen gewonnen, bekommt sie mindestens 40 Prozent der Sitze im Bundestag.  Die Zweitstimmen zählen jedoch nur, wenn Parteien mindestens fünf Prozent aller Zweitstimmen oder drei Wahlkreise gewonnen haben. Wenn nicht, verfallen die Zweitstimmen. 

Mit der Zweitstimme entscheiden sich die Wähler*Innen nicht für eine Person, sondern für die Landesliste einer Partei. Auf dieser Liste stehen die Kandidat*Innen, die eine Partei für das Bundesland nach Berlin schicken möchte. 

Dabei kommt es auf die Reihenfolge der Kandidat*Innen auf der Liste an, denn die Parteien entsenden ihre Kandidat*Innen im Verhältnis zu ihren gewonnenen Zweitstimmen nach Berlin. Wer oben steht, kommt eher dran. 

Bei der Sitzverteilung im Bundestag gilt dann folgendes: Zuerst werden die Plätze an die Direktkandidaten einer Partei vergeben. Dann folgen die Kandidaten von den Landeslisten. 

Vereinfacht gesagt, kommt die eine Hälfte der Abgeordneten also über die Erststimme in den Bundestag. Die Gesamtzahl der Sitze, die eine Partei im Bundestag erhält, wird dagegen durch die gewonnenen Zweitstimmen bestimmt.
Warum es dann 2017 aber 709 Sitze im Bundestag gab und was Überhangmandate sind, da musst du hier selbst nachschauen www.bpb.de/ueberhang-und-ausgleichsmandate-2021

20.09.2021

Beistellgut

Es war kein Container, auch kein halber, sondern nur ‘Beistellgut’ (haben wir nichr lustige Wortkombinationen in der deutschen Sprache!), aber ein LKW wird heute trotzdem kommen und dafür sind seit ein paar Tagen Parkplätze geblockt. Ich dachte ja, es würde dafür sein, dass das hohe Gras oder Pflanzen auf dem Parkplatz entfernt wird, was einmal im Jahr passiert, bis mir dämmerte: die Schilder sind für uns.




19.09.2021

KORCHI

Viele fragen mich, wie ich genau Rubie gebrieft habe für das KORCHI-Buch. Antwort: Mit vielen Referenzbildern, in vielen Abstimmungsrunden, aber auch mit einfachen Zeichnungen, wie ich mir die Illustrationen vorstellen kann. Das iPad hat dabei gute Dienste geleistet.



18.09.2021

Allerwelle

Der Tipp kam gleich von 2 Seiten: in Gifhorn gibt es noch ein Freibad, was länger auf hat und sogar mit 27 Grad warmen Wasser im Schwimmbecken lockt. Wie lange es auf haben wird, ist noch nicht klar. Die Allerwelle scheint wesentlich flexibler zu sein als andere Freibäder, denn das Bad hat auch ein Hallenbad, wohin das Personal dann wechseln kann. Toll!
Nachtrag 19.9.: Leider hat das Freibad nun zu gemacht. Das Nichtschwimmerbecken draußen soll aber weiter offen haben (2. Bild)



16.09.2021

3 Wochen Quarantäne

Ein Peking-Kollege war auf Heimurlaub in Deutschland und muss nun 3 Wochen in Qingdao in die Quarantäne. Die Essensqualität (hier: Frühstück) scheint nur unwesentlich besser geworden zu sein, auch wenn der Plastikbehälter wesentlich besser aussieht und es einen Kaffee dazu gibt. Aber die Zimmerqualität ist deutlich gestiegen, angefangen beim Designer-Nachbau-Stuhl, einem Trimm-Dich-Gerät bis hin zur großen Fensterfront mit Meerblick. Dafür muss er aber auch einiges mehr bezahlen, nämlich 1.000 RMB pro Nacht (~ 130 Euro). Bei 3 Wochen ist das eine ganze Stange Geld...


 

15.09.2021

erstes Meeting

Das erste physische Meeting im Marketing hat nicht (im etwas trostlosen leeren) Büro stattgefunden, sondern draußen bei McDonalds nebenan. So wünschte es sich die Kollegin. Die Zeiten des Homeoffice haben offensichtliche Spuren hinter lassen ;)


14.09.2021

Grünspan


Ich will an diese Stelle gar nicht über den ebenfalls sehr trostlosen Zustand des Personalwesen-Schildes sprechen, sondern eher die JTEBS-Frage stellen, wie eigentlich dieser Grünbelag auf den Schildern entsteht https://hg.eu/grunbelag Grünbelag entsteht an feuchten Stellen mit wenig Sonneneinstrahlung, also z. B. Terrassen-, Gartenplatten oder Bretterzäunen im Schatten. Er kann auf allen Oberflächen aus Holz, Stein oder Beton entstehen. Unregelmäßige Oberflächen oder weiche Materialien leiden stärker unter Grünbelag als harte und glatte Oberflächen. Zudem spielt auch die Jahreszeit eine große Rolle. Häufig ist der Grünbelag im Herbst und Winter aufgrund der erhöhten Niederschlagsmengen und der geringeren Sonneneinstrahlung hartnäckiger. 
Na, dann hoffen wir mal auf den nächsten Frühjahrsputz im zentralen Personalwesen.




13.09.2021

alt & kompliziert

Zum erstmaligen Anmelden meiner PKI-Karte (Public Key Infrastructure für unser VW IT-Netzwerk) sollte ich mir eine Kolleg*in suchen, die sich im Büro am eigenen Computer anmelden. Dann meine Karte reinschieben und aktivieren, zusammen mit diversen Zertifikaten. 
All dies ist ein grössere Aufwand, denn a) gibt es keine Kolleg*In im Büro wegen Homeoffice und b) sind die nächsten Schritte am eigenen Laptop erforderlich, der aber Password geschützt war. Also, ein erfolgloser Termin mit einem alten Laptop, den irgendwer nicht mehr brauchte (Auslauf des Leasingvertrags 2019!) aber mit einem Bitlocker versehen hatte. Nun ja, dafür aber mal im alten-neuen Büro gewesen, an dem noch nicht mal das neue Logo hängt und in das seit 10 Jahren offensichtlich nichts mehr investiert wird. Na gut, zumindest hing ein relativ neues Bild des ID Buzz am Empfang.





12.09.2021

MM - so groß wie ein Pferd

Ducati is zugegebenermaßen kein großes Pferd, aber er ist trotzdem ein kleines Stückchen größer als Ôle, wenn er die Ohren spitzt.



11.09.2021

Peekaboo

Cristina postet fleißig den Fortschritt ihrer Zwillinge, die offensichtlich sehr priviligiert und mit jeder Menge Helferchen & Animation aufwachsen. 

Da bin ich gespannt, wie die ‘peekaboo’ Tücher (was unserem ‘Kuckuck’ entspricht) ankommen, die von ‘fine little day’ eingetroffen sind. Wenn sie schon nicht mit dem sonstigen Spielzeug mithalten können, dann zumindest in Sachen Bio-Baumwolle und Made-in-Sweden. Auf schwedisch heissen sie ‘snuttefilt’, was sich wie Schnüffeltuch anhört ;)





10.09.2021

Viva el coreo

Rubie’s Freund Alex stammt aus Barcelona (genauer: Terrassa, kleine Welt, saludos a familia Lopez!) und fühlt sich in Shanghai auch immer unwohler (gesundheitlich, arbeitstechnisch, freiheitstechnisch). Welch’ eine Gelegenheit, dass Rubie vielleicht bald auch in Europa ist. Da muss die Barcelona-Passion gleich mal geweckt werden - und das kleine T-Shirt-Päckchen war so schnell wie noch nie auf dem Versand und ist jetzt schon angekommen. Es lebe die Post! Und ab sofort versuchen Rubie und ich uns auf Spanisch zu verständigen, beide mit rundimentären Kenntnissen, aber hey, so fängt es immer an.




09.09.2021

Deutschunterricht

Weil ich eh eine ganze Zeit Zuhause vor dem Computer verbringe, lese ich jetzt meinem jungen chinesischen Freund Brian (7) ein paar deutsche Sätze vor und korrigiere seine Hausaufgaben. Ein wirklich sinnvoller Beitrag, denn er freut sich total und liesst mir auch vor. 




08.09.2021

Wache 6

Die Wache 6 (oder Wache Schachtweg) ist inzwischen eine unbesetzte Wache, die nur noch mit einem elektronischen Ausweis funktioniert. Zum Glück hatte ich dies nicht gewusst und das Hinweisschild erst beim Rausgehen entdeckt, denn sonst wäre ich sicherlich leicht in Panik verfallen hinsichtlich meines Termins im Personalwesen, zu dem ich viel zu spät gekommen wäre, hätte ich erst noch zu einem anderen Tor laufen müssen. Aber diese Panik wäre grundlos gewesen, denn es gab eine positive Überraschung in meiner ersten Arbeitswoche: mein alter Werksausweis war wieder aktiviert worden und - noch überraschender - funktionierte tatsächlich auch am Gitterdrehtor, so dass ich pünktlich um 9 Uhr beim "Vertragsübergabe-Büro" in der Südstrasse, Eingang 11 war. Alles andere klappte aber bisher nicht: noch kein Auto, noch kein Computer, noch kein Telefon, noch keine Systemzugriffe - entweder weil niemand zu erreichen ist oder weil noch nichts in die Wege geleitet wurde. Aber wie schön, wenn du nichts erwartest, dann kannst du nicht enttäuscht werden. Und aus China bist du es eh gewohnt, fast ausschliesslich mit dem Handy und auf WeChat aktiv zu sein (letzteres weil es alle machen und nicht mehr offizielle Wege (= Email) nutzen). Das ist hier allerdings nichts so: Schriftverkehr funktioniert ausschliesslich über Emails. Als Konferenz-und-mehr-Platform wird scheinbar Microsoft Teams genutzt. die ich mir aber kostenlos herunterladen konnte und zumindest als Gast an Video-Calls teilnehmen kann.
"Vertragsübergabe" in meinem Fall ist ein einseitiges Wiedereinstellschreiben und eine ca. 20min kurze Einweisung des Personalwesen zu Themen wie Verhaltensgrundsätze, Compliance und was du sonst so im Personal-Portal findest, zu dem ich aber erst Zugriff habe, wenn ich einen Computer habe :)



06.09.2021

Alex-Pilz

Ich habe ihn erstmal Alex-Pilz getauft, aber war gespannt, ob die JTEBS Recherche erfolgreich sein wird. Wie nicht anders zu erwarten, ist die Verwechsungsgefahr bei Pilzen gross, aber es wird sehr wahrscheinlich ein junger Parasolpilz gewesen sein. 
Der Parasolpilz ist einer der imposantesten und größten Blätterpilze in den hiesigen Breitengraden. Er wächst bis zu 50 Zentimeter hoch und erreicht einen Durchmesser von etwa 40 Zentimeter. Da der junge Pilz den Hut noch geschlossen hält, wird er in diesem Zustand auch Paukenschläger genannt. Wird der Pilz älter, öffnet sich der Hut und erinnert dann an einen Schirm. Der Parasolpilz hat viele Namen: von Paukenschläger, zu gemeinem Riesenschirmling, Schulmeisterpilz oder auch Schnitzelpilz (weil ein Hut wie ein Schnitzel paniert zubereitet wird).

Als älterer Pilz sind seine Merkmale die bräunlichen grossen Schuppen und der braune Buckel auf dem Hut. Die Manschette unterhalb des Hutes ist verschiebbar, was ein wichtiges Merkmal des Pilzes ist www.plantopedia.de/parasolpilz-erkennen.

Der Ring muss sich zwingend verschieben lassen. Bleibt er bei Berührung fest am Stiel haften, dann handelt es sich i.d.R. nicht um einen Riesenschirm- oder Parasolpilz. Außerdem duftet der Pilz beim Anfassen nussig. Und sein Stiel besitzt weisse Lamellen.

Der Pilz ist leicht giftig, wenn er roh ist. Er muss also zubereitet werden und dann gehört er unter den Speisepilzen zu den Delikatessen. Je nachdem ob jung oder bereits älter genossen, bietet er verschiedene Geschmacksrichtungen. Nur der große Schirm ist in der Küche zu verwerten, der Stiel hingegen ist faserig, zäh und holzig und daher nicht genießbar.



05.09.2021

Zitronenmelisse

Ok, unsere Balkon-Pflanzmöglichkeiten sind begrenzt, aber zumindest steht jetzt der ein oder andere Kräutertopf dort und es startet JTEBS, weil ich wenig bis keine Ahnung habe, denn bei Schnittlauch und Petersilie hört es schon fast auf.


Was lässt sich mit Zitronenmelisse so anstellen? www.essen-und-trinken.de/zitronenmelisse/kleine-warenkundeDas Küchenkraut hat seinen Namen aufgrund des intensiven Zitronenduftes. Zitronenmelisse, auch als Zitronenkraut bekannt, ist eine Verwandte der Minze. Ihre Heimat liegt im Vorderen Orient und sie lässt sich heute vor allem in Deutschland, Italien und den Balkanländern anbauen. Ihre Erntezeit erstreckt sich von Juli bis Oktober. Nach der Ernte können die Blätter getrocknet und luftdicht aufbewahrt werden. Getrocknet bekommen Sie sie auch in Kräuterläden. Am besten schmeckt die Zitronenmelisse aber, wenn Sie sie kurz vor dem Einsatz in der Küche ernten und dann frisch zu den Gerichten geben. Sie passt gut zu Salat. Quark, Fisch Geflügel und WildTrotz ihres Namens enthält die Zitronenmelisse keine Säure und verträgt sich daher - als geschmackliche Verstärkung - mit allen Speisen, die mit Zitronensaft gesäuert sind. Der angenehm würzige und aromatische Geschmack eignet sich außerdem zum Würzen von verschiedenen Fleischgerichten. Idealerweise die Kräuterblättchen erntefrisch verarbeiten und den Speisen erst unmittelbar vor dem Servieren zugeben.


04.09.2021

Ist der Mais schon reif?

Irgendwann zwischen Mitte August und Anfang Oktober ist der Mais erntereif. Wann genau ist es soweit? Die Frage ist nicht so leicht zu beantworten, denn es kommt nicht nur darauf an, dass die Maiskörner reif sind, auch Stängel und Blätter dürfen weder zu grün noch zu vertrocknet sein. Deshalb untersuchen die Landwirtschaftskammern ab Mitte August bis etwa Ende September in ihren Labor-Versuchen, wie weit der Mais ist und geben Empfehlungen für den Erntestart. Du brauchst nicht immer ein Labor, sondern kannst auch im Feld Hinweise auf den Reifezustand der Pflanzen bekommen, wenn du eine Maispflanze auswringst. Tritt nur noch wenig Wasser aus dem Stängel aus, steht der Ernte nichts mehr im Weg. www.landwirtschaftskammer.de/erntereifermais Meist wird der Mais ab Mitte September mit großen Maschinen, den Maishäckslern, geerntet. Nach dem Häckseln kommt der zerkleinerte Mais in ein Silo und wird luftdicht unter Folie eingepackt und siliert. Dabei vergären Milchsäurebakterien den Zucker im Mais. Der Mais wird so haltbar gemacht. Damit aber die Silierung funktioniert, ist der Erntezeitpunkt so wichtig: Ist der Mais zu trocken, ist zu viel Luft im Silo und die Milchsäurebakterien können nicht arbeiten. Wird der Mais zu früh geerntet, geht einerseits Ertrag verloren und andererseits funktioniert das Silieren bei zu nassen Pflanzen nicht. Der überwiegende Teil des Maises in Deutschland ist übrigens Futtermais für Rinder. 


03.09.2021

3G Regel

Seit dem 23. August gilt in Deutschland die 3G-Regel www.bundesregierung.de/corona So richtig hatten wir sie nur für's Freibad mitbekommen, denn in Läden oder bei Behörden galt sie nicht. Sie besagt, wer nicht geimpft oder genesen ist, muss sich in vielen Fällen testen lassen, um Einlass zu bekommen. In Berlin traf das nun für alle Restaurants zu und irritierte uns und unsere auf-die-Kanaren-ausgewanderte-Freundin sehr. Also hiess es, draussen sitzen, wenn man kein Testcenter auf dem Weg findet und sich eine Sommergrippe einfangen. Oder war es doch noch eine Impfreaktion?