Spitzwegerich

Da war ich so stolz, gleich das Immortelle-Akutspray der Bahnhofsapotheke zur Hand zu haben, um mit natürlichen Mitteln meinen (in der Velpker Schweiz ;) verknacksten Knöcheln zu behandeln, da empfiehlt mir Kräuterfee Olsen doch einfach den Spitzwegerich zu nutzen. Den was? Gezeigt, gemerkt, am Rabenberg auch gefunden, gepflückt. Und dann? Einfach ein bisschen zerreiben, zerdrücken, und als Wiesenpflaster oder im Wickel verwenden, ein prima erste Hilfe Mittel bei Insektenstichen und kleineren Wunden. 

Der Pflanzensaft kann blutstillend, schmerz- und juckreizlindernd sein. Dazu wird ein sauberes, frisches Spitzwegerichblatt zwischen den Fingern gerieben, bis Pflanzensaft austritt. Der Insektenstich oder die Verletzung wird mit dem Saft mehrmals betupft.

Der Spitzwegerich gehört zur Familie der Wegerich-Gewächse. Die bis zu 30 cm langen lanzettlich-spitzen Blätter wachsen auf nährstoffreichen Wiesen – nahezu auf der ganzen Welt. Man erkennt den Spitzwegerich an den deutlich sichtbaren Blattnerven, die parallel in Richtung Blattspitze verlaufen.

Wirkstoffe des Spitzwegerichs: Schleimstoffe, Gerbstoffe, Glykosid Aucubin, Flavonoide, Vitamin A, C und E, Phenylethanoid (Acteosid), Mineralstoffe (Kieselsäure, Kalium, Zink).

Wirkung des Spitzwegerichs: wundheilend, reizmildernd, blutreinigend, blutstillend, zusammenziehend, entzündungshemmend, hustenhemmend, gewerbsfestigend, antibakteriell.

Durch die Kieselsäure stärkt und festigt der Spitzwegerich das Lungengewebe und sorgt indirekt für eine Steigerung der Abwehr.

Die Schleimstoffe überziehen die Schleimhäute der Atemwege mit einer samtweichen und reizmildernden Schutzschicht – Schutzschild. Dadurch werden Hustenreiz und Heiserkeit gelindert. Das Austrocknen der Schleimhäute wird durch den Schutzfilm bewahrt, ebenso das Eindringen von Erregern.

Gerbstoffe entziehen Bakterien auf der Schleimhaut die Nahrung und haben eine zusammenziehende Wirkung.
Das Glykosid Aucubin im Spitzwegerich hemmt das Wachstum von Bakterien. Dadurch hilft es auch bei Entzündungen welche im Mund- und Rachenraum sind.

Auch bei der Stimmpflege hilft der Spitzwegerich. Er schützt die Schleimhaut und bewahrt vor dem „Frosch im Hals“, Heiserkeit und Reizhusten. Nicht nur Erreger von Infekten können die Schleimhaut befallen, auch Rauch, Allergene, kalte oder Zugluft oder andere unspezifische Entzündungsprozesse, wie Überbeanspruchung bei Vielrednern. Die Schleime des Spitzwegerichs legen sich auf die Schleimhautoberflächen und bedecken die für Schmerz und Hustenreiz verantwortlichen sensiblen Nervenendigungen ab und mildern den Hustenreiz.

Also, ein echter Wunder-Spitzwegerich mit vielen tollen Inhaltsstoffen, die sowohl äußerlich wie ein Pflaster als auch innerlich schützen. 

Als Erkältungs-Tee kann Spitzwegerich sehr gut verwenden werden (denn er wirkt zusammenziehend, entzündungshemmend, schleimlösend, reizmildernd und hustenstillend), in dem frische Spitzwegeblätter (3 TL), 150ml Wasser und etwas Honig und Zitronensaft wie folgt zubereitet werden:

Die Spitzwegerichblätter säubern und zerkleinern, mit heißem Wasser übergießen und 5-10 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Dann den Sud abseihen, je nach Geschmack mit Zitronensaft und Honig verfeinern www.kerstin-hiemer.de/spitzwegerich-wiesenwundpflaster/

blühendes Schnittlauch

Vielleicht liegt es daran, dass ich ihn nach draussen gepflanzt habe, denn bisher hat der im Topf gekaufte Schnittlauch nicht geblüht. Zunächst bilden sich dabei knospenartige Spitzen am Ende des Schnittlauchhalms aus. Sie werden innerhalb weniger Tage immer größer, platzen schließlich auf und bringen eine rosa-violette Blüte zum Vorschein. Einige Tage bis Wochen später wird die Blüte dann weiß und vertrocknet.

Schnittlauch solltest du am besten ernten, bevor er blüht. Denn sobald sich eine Blüte bildet, nimmt das Aroma im Schnittlauch ab und die Pflanze steckt ihre ganze Energie in die Blüte. 

Wenn der Schnittlauch bereits blüht, kannst du ihn aber trotzdem noch ernten und essen. Der Schnittlauchhalm selbst und die Blüte sind beide essbar. Die Schnittlauch-Blüte hat einen leichten Zwiebel-Geschmack. 

Der Schnittlauchhalm des Blütenhalms ist oft hölzern und hart wird, denn der Halm muss sich verhärten, um die schwere Blüte tragen zu können. Andere Halme ohne Blüte sind davon aber nicht betroffen. 

Es kann auch Vorteile haben, wenn du den Schnittlauch blühen lässt und nicht vor oder während der Blüte schon abschneidest: Die Blüte enthält viel Nektar und ist bei Insekten sehr beliebt. 

Wenn der Schnittlauch bereits blüht und hölzerne Halme gebildet hat, kannst du diese samt der welken Blüte abschneiden. Du solltest den Halm etwa zwei Zentimeter über der Erde abtrennen, damit der Schnittlauch neu austreibt. Die Pflanze wächst bei warmen Temperaturen bis in den Herbst hinein.

Damit der Schnittlauch nächstes Mal nicht blüht, solltest du ihn regelmäßig zurückschneiden beziehungsweise ernten. Spätestens wenn die Halme eine Höhe von 15 Zentimetern erreicht haben, kannst du den Schnittlauch ernten. Hast du mehr geerntet, als du verbrauchen kannst, ist es übrigens kein Problem, den Schnittlauf einzufrieren. https://utopia.de/schnittlauch-blueht

Zitronenmelisse

Ok, unsere Balkon-Pflanzmöglichkeiten sind begrenzt, aber zumindest steht jetzt der ein oder andere Kräutertopf dort und es startet JTEBS, weil ich wenig bis keine Ahnung habe, denn bei Schnittlauch und Petersilie hört es schon fast auf.

Was lässt sich mit Zitronenmelisse so anstellen? www.essen-und-trinken.de/zitronenmelisse/kleine-warenkunde: Das Küchenkraut hat seinen Namen aufgrund des intensiven Zitronenduftes. Zitronenmelisse, auch als Zitronenkraut bekannt, ist eine Verwandte der Minze. Ihre Heimat liegt im Vorderen Orient und sie lässt sich heute vor allem in Deutschland, Italien und den Balkanländern anbauen. Ihre Erntezeit erstreckt sich von Juli bis Oktober. Nach der Ernte können die Blätter getrocknet und luftdicht aufbewahrt werden. Getrocknet bekommen Sie sie auch in Kräuterläden. Am besten schmeckt die Zitronenmelisse aber, wenn Sie sie kurz vor dem Einsatz in der Küche ernten und dann frisch zu den Gerichten geben. Sie passt gut zu Salat. Quark, Fisch Geflügel und Wild. Trotz ihres Namens enthält die Zitronenmelisse keine Säure und verträgt sich daher - als geschmackliche Verstärkung - mit allen Speisen, die mit Zitronensaft gesäuert sind. Der angenehm würzige und aromatische Geschmack eignet sich außerdem zum Würzen von verschiedenen Fleischgerichten. Idealerweise die Kräuterblättchen erntefrisch verarbeiten und den Speisen erst unmittelbar vor dem Servieren zugeben.

MM - Kräuter

Ahhhh, reinfassen und sich über den Duft freuen. Manchmal weißt du gar nicht, was du vermisst hast. Wir freuen uns über die Wochenmarkt-Kultur in Deutschland.