Dreikönigskuchen

Der spanische Dreikönigskuchen (Roscón de Reyes)
ist ein runder oder ovaler Kuchen, der mit allerlei kandierten Früchten, gehackten Nüssen und Zucker dekoriert und mit Frischkäse und Pralinencreme gefüllt wird. Gestern war er überall zu kaufen. Heute ist hier Feiertag.

Der Kuchen wird vor allem beim Frühstück am 6. Januar zur Feier der Heiligen Drei Könige gegessen. www.spanishfood.com/roscon-de-reyes-dreikoenigskuchen. Bäckereien verkaufen spanischen Dreikönigskuchen mit einer Krone oder einem kleinen Plastikbaby darin. Der-/Diejenige, die das Stück mit der Figur erhält, darf für einen Tag der König (oder Königin) sein.

Dulces de Portugal

Hmmmm —lecker! Delicious! Superbe! Muy rico! Muito bom! Das perfekte Frühstück zum Kaffee. Das kleine Pudding-Törtchen aus Portugal ist einfach zu lecker: süß, knusprig, trotzdem weich, am besten noch ein bisschen warm. Das Pastel de Belém, besser bekannt als Pastel de Nata, ist ein Törtchen aus Blätterteig, gefüllt mit Sahnepudding. Auf Englisch heissen sie custard tarts. 
Für mich bitte ohne canela (=Zimt).

Foto: Shop Dulces de Portugal

Foto: pastel de nata

Vermutlich wurde diese Verführung bereits vor dem 18. Jahrhundert von den Mönchen des Mosteiro dos Jerónimos (Hieronymus-Kloster) in Belém, heute ein Stadtteil Lissabons, hergestellt http://portugal-kultur/pastel-de-nata. 

Jedenfalls werden sie seit 1837 von der Casa Pastéis de Belém hergestellt und vertrieben. Die Pasteis de Belém erfreuten sich einer derart großen Beliebtheit, dass in der Konditorei eigene Verkaufs- und Verzehrräume eröffnet wurden.

Die kleinen Törtchen bestehen aus Blätterteig, der mit einer Creme aus Eigelb, Zucker und Sahne gefüllt wird. Die gebackenen Pastéis werden "oben schön braun" und werden dann bei Tisch meist mit Zimt oder Puderzucker bestreut. Kaum eine Pastelaria (Kaffehaus mit Gebäckproduktion) in Portugal, die nicht diese Pastéis anbietet. Deshalb heißt sie inzwischen auf neutraler bzw einfach Pastel de Nata oder nur "Nata" (= Sahne, Sahnetörtchen).

undurchlässig

Mein gestriger Test hat ergeben: durch Masken kann man keine Kerzen auspusten, nicht mal ein kleines Flackern hervorrufen.

Foto: undurchlässig

Foto: Team - tschechische Lieblingskollegen - Partner John and Boss Henning

not to share

Ungewöhnlich: Asiaten beim Kuchen essen und jeder hat das gleiche Stück Kuchen vor sich (normalerweise wird egal was, durch die Anzahl der Personen geteilt, damit jeder alles probieren bzw essen kann). Das könnte daran liegen, dass der Erbeer-Wassermelonen Kuchen von Blackstar Pastry einfach SO besonders ist https://blackstarpastry.com.au. Und daran, dass die Stücke recht klein sind, so dass selbst ein Asiate nicht mehr teilen will :)

Foto: all mine

Foto: wahrscheinlich "Most instagrammed cake"

Sizuyapan

Apropos Verpackungsdesign. Dies bringt mich nochmal für ein paar Blogeinträge nach Japan, wo wir einen kleinen Laden im Kyoto Bahnhof namens Sizuyapan entdeckt hatten. Es ist bisher der einzige in Japan, aber ich kann ihm jetzt schon einen rasanten Wachstum versprechen - gutes Design, spezialisiert (auf "roter Bohnenpaste-Kuchen", anpan-bread, und ein paar anderen saisonalen 'limited edition' Füllungen der kleinen Kuchen.) Ein perfektes Geschenk. Leider muss ich gestehen: ich mache mir gar nichts aus den Kuchen, aber das Verpackungsdesign war super...und erst später entdeckte ich am Tresen, dass es sogar ausgezeichnet wurde mit dem Red Dot Design Preis. Mensch, hab ich ein spezialisiertes Auge...hihi.

Foto: Verpackungsdesign

Foto: Auszeichnung