Din Tai Fung

Xiaolongbao sind gefüllte und dampfgegarte Nudelteigtaschen chinesischer Art. Und die Restaurantkette aus Taiwan Din Tai Fung ist die Autorität in Sachen Xiaolongbao. Und wir wohnen jetzt direkt gegenüber eines der Restaurants.

Foto: Din Tai Fung in der iapm Mall

Am besten ist das "Original" gefüllt mit eine Mischung aus Shrimps und Schweinefleisch und etwas Brühe. Der Nudelteig so dünn, dass die Füllung rosig hindurch schimmert, aber dabei so elastisch, dass die Teigtaschen nicht vorzeitig reißen und die darin enthaltene Brühe verloren geht. 

Schlussendlich sollen Xiaolongbao so geformt sein, dass sich in den Falten des kunstvollen Nudelgebildes genau die richtige Menge Sauce sammelt. Deshalb, so will es die Tradition, sollte jedes einzelne Teigtäschchen mindestens 14 Falten haben. Ein wahres Nudelorigami also https://myworldsalad.com/xiaolongbao-beim-original-din-tai-fung, das man so essen soll:

Foto: Xiaolongbao

starstreet

Es gibt einige Ecken, in denen Hong Kong zeigt, dass die guten alten Einkaufsstraßen mit kleinen, individuellen, kreativen Läden und Restaurants vielleicht eine Chance haben neben den großen Shopping Malls zu überleben. Starstreet Precinct gehört dazu.
www.starstreet.com.hk/the-cultural-precinct/

Foto: Starstreet Logo

Die Gegend ist allerdings definitiv kein Geheimtipp mehr und inzwischen auch eher ein teures, exklusives Pflaster, wenn man einen neuen Shop eröffnet will. Am Wochenende kam ein weiterer Laden hinzu mit 'N-ice Pops' Eis am Stil als besondere Eröffnungsattraktion. Wir haben natürlich das 'non-boozy' Eis probiert (= ohne Alkohol, macht nicht 'boozy' = besoffen) www.facebook.com/nicepopshk/info.

Foto: N*Ice Pops

Concept Mall

Was ist das Bikini Berlin? Was eine Concept Mall? war eine JTEBS Frage. Netterweise wird es auf der Webseite von Bikini Berlin direkt beantwortet www.bikiniberlin.de: "BIKINI BERLIN integriert die weltweit erste Concept Mall, eine Ansammlung von sorgsam kuratierten und aufeinander abgestimmten Boutiquen, Concept- und Flagship Stores sowie Gastronomie- und Dienstleistungsanbietern."

Foto: Bikini Berlin

Weiter heißt es: "Die Concept Mall richtet sich an ein anspruchsvolles, trend- und stilbewusstes internationales Publikum mit hohem Anspruch an Qualität. Die architektonischen Highlights, wie die hinter dem Bikinihaus gelegene Dachterrasse mit Blick auf den Zoologischen Garten oder die große Halle unterhalb der Dachterrasse, der sogenannte BIKINI BERLIN POOL, bieten Raum für neue Ideen und Trends. Hier findet der Besucher einen besonderen Marktplatz mit zwanzig festen Pop-Up Stores, den BIKINI BERLIN BOXES, welche für bis zu einem Jahr angemietet werden können. Der BIKINI BERLIN POOL kann auch als große Eventfläche für Veranstaltungen oder Ausstellungen genutzt werden." Ein besonderer Schmunzler: der Toiletten-Weghinweis 2theloo ('Bezahltoiletten' versteht sich!) Ja, das Publikum war international und alle Verkäufer sprechen Englisch (und manchmal gar kein Deutsch ;)

Foto: Bikini Berlin Innenansicht, Pop up Store Fläche

Wer nicht in den neuen Aeosop Laden in Berlin Mitte kommt, wird übrigens auch im Bikini Berlin fündig. Und auch ganz wichtig anzumerken: im Laden 'Gestalten' gibt es die wunderbare Marke PB0110.

Foto: Aeosop in Berlin Mitte und im Bikini Berlin

Nach den Erläuterungen, was eine Concept Mall ist, nenne ich das PMQ (Police Married Quarter) hier in Hong Kong auch ab sofort Concept Mall: ein ehemaliges Wohnheim für verheiratete Polizisten, nicht einfach abgerissen, sondern mit einem feinen Blick für Design, Architektur und Bestandserhaltung umgebaut, große Ausstellungsfläche, die die beiden Gebäude verbindet, Werkstätten, Galerien, Shops, Dachterrasse, Pop-up events u.v.m. www.pmq.org.hk/the-site/our-concept. Das kulinarische Erlebnis kommt allerdings etwas zu kurz (und das in Hong Kong!?!)

Foto: PMQ, Creativity in Hong Kong has a new address

Foto: PMQ, ein ehemaliges Wohnheim für verheiratete Polizisten