Wasserkefir ist ein limonadenartiges Erfrischungsgetränk, das mithilfe zahlreicher Mikroorganismen in einem Gärprozess entsteht. Basis sind weißliche Kefirknollen, die an kleine Kristalle erinnern und deshalb als Kefirkristalle bezeichnet werden. Die probiotische Kefirkulturen wollen insbesondere die Darmflora stärken und das Abwehrsystem unterstützen.
Weil sich durch die Gärung beim Wasserkefir Kohlensäure bildet, ist es wirklich eine erfrischende Alternative zu überzuckerten Limonaden. Es werden Trockenobst, Zitrone und Kräuter hinzugegeben, um den Wasserkefir eine individuelle Geschmacksnote zu geben.
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