Die Nyonya-Küche, auch Peranakan-Küche genannt, entstand in Malaysia und Singapur aus der Verbindung chinesischer Einwanderer mit der malaiischen Kultur. „Nyonya“ war die traditionelle Bezeichnung für Frauen der Peranakan-Gemeinschaft, weshalb die Küche nach ihnen benannt wurde.
Die Peranakan entstanden ab dem 15.–17. Jahrhundert: Chinesische Händler — meist aus Südchina — ließen sich auf der Malaiischen Halbinsel nieder und heirateten lokale Malaien. Daraus entwickelte sich eine eigene Mischkultur mit eigener Sprache, Traditionen, Kleidung und eben eigener Küche.
Charakteristisch für sie ist die Mischung chinesischer Kochtechniken mit malaiischen Gewürzen und Zutaten wie Kokosmilch, Chili, Tamarinde oder Zitronengras. Die Gerichte gelten als besonders aromatisch und verbinden oft süße, scharfe, saure und salzige Aromen gleichzeitig. Typische Beispiele sind Laksa (würzige Kokus-Curry-Suppe) oder Otak-Otak (Fischpaste mit Gewürzen gegrillt im Bananenblatt). Das Restaurant in KL war auch besonders nett (& traditionell-alt) eingerichtet.
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