Alex-Pilz

Ich habe ihn erstmal Alex-Pilz getauft, aber war gespannt, ob die JTEBS Recherche erfolgreich sein wird. Wie nicht anders zu erwarten, ist die Verwechsungsgefahr bei Pilzen gross, aber es wird sehr wahrscheinlich ein junger Parasolpilz gewesen sein. 

Der Parasolpilz ist einer der imposantesten und größten Blätterpilze in den hiesigen Breitengraden. Er wächst bis zu 50 Zentimeter hoch und erreicht einen Durchmesser von etwa 40 Zentimeter. Da der junge Pilz den Hut noch geschlossen hält, wird er in diesem Zustand auch Paukenschläger genannt. Wird der Pilz älter, öffnet sich der Hut und erinnert dann an einen Schirm. Der Parasolpilz hat viele Namen: von Paukenschläger, zu gemeinem Riesenschirmling, Schulmeisterpilz oder auch Schnitzelpilz (weil ein Hut wie ein Schnitzel paniert zubereitet wird).

Als älterer Pilz sind seine Merkmale die bräunlichen grossen Schuppen und der braune Buckel auf dem Hut. Die Manschette unterhalb des Hutes ist verschiebbar, was ein wichtiges Merkmal des Pilzes ist www.plantopedia.de/parasolpilz-erkennen.

Der Ring muss sich zwingend verschieben lassen. Bleibt er bei Berührung fest am Stiel haften, dann handelt es sich i.d.R. nicht um einen Riesenschirm- oder Parasolpilz. Außerdem duftet der Pilz beim Anfassen nussig. Und sein Stiel besitzt weisse Lamellen.

Der Pilz ist leicht giftig, wenn er roh ist. Er muss also zubereitet werden und dann gehört er unter den Speisepilzen zu den Delikatessen. Je nachdem ob jung oder bereits älter genossen, bietet er verschiedene Geschmacksrichtungen. Nur der große Schirm ist in der Küche zu verwerten, der Stiel hingegen ist faserig, zäh und holzig und daher nicht genießbar.