Taubentester

Wir haben aktuell wieder Besuch. Um genauer zu sein: einen essenstechnisch sehr experimentierfreudigen Besuch!

Foto: Taube

Wie schmeckt Taubenfleisch? Ich hätte es sicherlich nicht ohne Timo probiert, der sich mutig gleich auf den Kopf stürzte, aber so muss ich sagen: nicht schlecht. Dunkles, zartes Fleisch mit viel Eigengeschmack, ein bisschen was zwischen Wild und Enten- oder Wachtelfleisch. Allerdings wurde der Geschmack sehr von der 'rauchigen' Zubereitung überlagert.