Plov

Plov (auch Osh in Uzbekisch genannt) ist das Nationalgericht Usbekistans – ein herzhaftes Reisgericht, das tief in der zentralasiatischen Kultur verwurzelt ist. Es besteht aus Reis, Fleisch (meist Lamm oder Rind), Zwiebeln und Karotten, die in Öl oder Schmalz zusammen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Rosinen, Pfeffer und Knoblauch gegart werden. Typischerweise wird Plov in einem großen gusseisernen Kessel, dem Kazān, zubereitet, wodurch der Reis sein charakteristisches Aroma und die leicht goldene Farbe erhält. Das Gericht ist nicht nur ein alltägliches Essen, sondern spielt auch eine zentrale Rolle bei wichtigen Zusammenkünften, Festen, Hochzeiten und religiösen Feiern – ein Symbol für Gastfreundschaft, Gemeinschaft und Tradition in der usbekischen Küche.