Bee Hoon

Ein Lunch vom hawker stall eines Marktes sieht z. B. so aus. Es ist ein vegetarisches Essen mit feinen, gebratenen Nudeln, Gemüse und Tofu für 4 S$, also ca 3 Euro. Günstiger geht es hier nicht. 

Die Nudeln heißen „Bee Hoon“ (auch als „Bihun“ bekannt). Sie sind Reisnudeln, die in der südostasiatischen Küche, besonders in Singapur und Malaysia, weit verbreitet sind. Bee Hoon sind sehr dünn und bestehen aus Reisstärke. In der Regel werden sie in Wok-Gerichten verwendet, oft zusammen mit Gemüse, Tofu, Eiern, Fleisch oder Meeresfrüchten, und sind typischerweise in einer leichten Sojasauce oder ähnlichen Saucen angebraten.